东江鱼怎么做好吃？
“有东风尽暖，吹开柳眼梅腮；大地春回，唤得草芽泥润”，这是《东江风月》里对春天的描写，也是我对东江春天印象的开始。 后来每年到春天，都会去一次东江，不是去看鱼，而是去赏樱。 “雪溶寒水绿悠悠，岸上樱花树杪头。风静云闲初日照，水晶宫阙似浮舟。”这是袁枚的《东江河上》，用此诗与春光对饮，再好不过。 前些日子和朋友去东江，不是为了看春水，也不是为了赏樱花，而是为了鱼。
在南方，春天确实有很多好吃的东西，野菜、螺蛳、河虾……而东江在春天最出名的要数炸酥肉了。 把五花肉切成块，用鸡蛋和葱花拌成馅儿，外面裹上面粉，下锅油炸，金黄酥脆，再配上东江特有的酸萝卜，那味道真是绝了！ 除了酥肉外，用豆腐和鱼肉一起做成的豆腐饼也非常受欢迎，外焦里嫩，香脆可口。 在东江吃豆腐饼的地方很多，不过最有特色的要数万江街道的“辉记豆腐铺”，店不大，人气却很旺。
我们到的时候，看到里面坐满了人，点了一份豆腐饼后，等待的时候却并不无聊——隔壁桌正在吃烤乳猪，皮酥肉嫩，香味四溢，让人垂涎欲滴。 不过等我拿到豆腐饼时，却有点后悔，因为那个豆腐饼好像被我看了好久，已经变成了我想象中的样子……