怎么顿鱼好吃？
首先，鱼要先处理干净，打花刀（斜着切入鱼肉）、用胡椒粉、料酒腌制十几分钟去腥增香 然后准备辅料。切蒜片、姜丝、辣椒段。（不喜欢吃的可以不放，但是放了会提升风味和香气） 再准备一根葱白，切成葱花备用 最后来调一个酱汁：生抽+老抽+盐+鸡精=1.5：1：0.5：1的比例混合均匀调成酱汁备用（咸度根据锅底的量和个人喜好调整）
接着，热锅冷油下葱姜蒜爆香，再下豆瓣酱炒出红色，下鱼块翻炸几遍，让酱香味浸入鱼肉，倒入调好的酱汁，小火焖煮8分钟左右就好了！（时间不要过长，不然容易糊锅）
煮好后盛出，撒点葱花，香喷喷的鱼煲就做好啦！
这个做法简单易学，关键是味道棒极！你也能做出美味的鱼煲！ 祝你吃得开心！
我觉得这个问题我比较有发言权，毕竟做过两次（虽然第一次做得巨难看）。 做法如下—— 1、买回来的鲤鱼洗净，用厨房纸巾吸干表面水分；
2、在鱼的背部划几刀便于入味，同时准备葱蒜辣椒（喜欢麻油的可以加点花椒哦～）；
3、煎锅烧热放入适量花生油，把切好的葱姜蒜辣椒下锅爆香后加入一勺豆瓣酱和两勺耗油炒出红油；
4、把收拾干净并擦干表面的鱼放入锅中大火煎到两面金黄；
5、加入没过鱼体的开水，加生抽老抽白糖醋盐小火炖二十分钟，期间不断撇去浮沫，最后收汁儿撒葱花就可以啦！
ps：一定要是开水不然很容易粘锅哦~
希望对你有帮助，比心！
