大头鱼腩怎么做好吃？
准备食材，头鱼一条，姜一块，葱一段，蒜瓣三个 第一步，用厨房纸擦干鱼身上的水分 第二步，锅里下少许油，把鱼头放进去煎至两面金黄 第三步，加入开水，没过鱼头，同时加入切好的姜片和葱段 第四步，大火炖20分钟后加入盐调味，再煮5分钟让味道更入味儿 第五步，最后撒上葱花和大蒜末，一道鲜香味美的鱼头汤就做好了 小贴士 如果觉得腥味重可以在炖的时候加几片香菜或者剁椒。
我比较喜欢喝奶白色的汤汁所以加了开水后就用文火慢慢炖，中途不掀锅盖，保持锅里的水温，这样可以让汤汁逐渐变白。 最后撒的葱花香菜是提味儿的，可以适量多放一些，这样更有滋味。 这道汤特别适合秋冬季节饮用，热腾腾的，喝着暖暖的，身体也被滋润了。
我比较喜欢做这个，因为简单容易上手啊！ 做法很简单，首先将鱼洗净砍头放料腌半小时左右入味（酱油、生抽、盐巴、味精、葱姜蒜、耗油） 然后上锅蒸6-8分钟，不要时间过长会老哦~ 上桌啦～
下面介绍我的秘密武器 辣椒炒肉（我是湖南人所以炒的都是辣椒，如果你是广东的可以用剁椒来代替辣椒） 配料 辣椒(4个)、肉馅儿20g（买超市里那种现成的就可以了，不用自己剁碎）、大蒜5瓣切成蒜末；小米辣2颗切圈备用 用热油爆香葱和蒜末
放入切好的红辣椒
加入1小勺豆瓣酱，小火炒出红油就可以加入瘦肉了 大火爆炒一下就好了，可以撒点葱花点缀下更香噢！
