烤脑花怎么做好吃？
原料： 猪脑（新鲜）1副、红油20ml、花生粉30g、芝麻30g、白胡椒粉少许、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒面适量、葱花适量、熟芝麻适量、香菜适量、腐乳(红)1块、生抽50ml、老抽10ml、冰糖10g、醋15ml、郫县豆瓣50g、豆豉5g、姜5片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量 做法： 1.准备好所有的食材。
2.锅里添水，放入葱结和姜片，倒入料酒。
3.把洗净的猪脑放入锅中煮熟，大约用中火煮30分钟左右。
4.捞出来沥干水分备用。
5.另起锅，倒入多一些的油，烧到七成热时，分别放入辣椒面、豆瓣酱、剁碎的豆豉和蒜末爆香。
6.然后加入八角、桂皮、香叶继续煸炒出香味。
7.接着倒入生抽、老抽、醋、红烧酱油、冰糖、泡红椒、清水，煮开以后小火炖5-6分钟。
8.然后把煮好的猪脑放进去，大火烧开，然后盖上盖子，转小火煮约半小时左右至入味。
9.最后转成大火收汁儿，盛入盘中，撒上香菜末、葱花做点缀即可。