扣肉煲什么好吃？
扣碗是陕西地区的一种传统习俗，逢年过节的时候家家户户都会炸上一些扣碗，用来待客或者招待客人。 扣碗的做法其实有很多种，一般可以分成荤菜和素菜两大类，而常见的扣碗有八宝饭、四喜丸子、红烧肉扣碗等等，那么扣肉怎么做比较好吃呢？
一、准备材料五花肉500克，食盐适量，葱一小把，姜3片，料酒4勺，八角2个，桂皮1段，香叶2片，冰糖8颗，干辣椒5个，生抽6勺，老抽1勺，陈皮1块儿 二、做法步骤 第一步将五花肉清洗干净后切成大块放入锅内，加入适量清水、姜片、葱段、料酒大火煮开，焯水三分钟后捞出沥干水分备用； 第二步起锅热油加入适量冰糖小火翻炒至融化起焦色，倒入焯过水的五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、陈皮继续翻炒出香味； 第三步加入生抽、老抽炒至上色，再加入适量的热水大火煮沸转小火焖煮30分钟，最后转大火收汁即可出锅装盘。 三、制作小窍门 1.五花肉下锅前用清水浸泡半小时左右，可以把五花肉的血水充分泡出，烹饪出来的扣肉口感不会发柴而且更加入味； 2.炒糖色时最好选用冰糖，因为冰糖颜色黄亮，炒出的五花肉色泽红润看上去更有食欲； 3.煮扣肉时要一次性加足水没过食材，这样炖出来的扣肉口感会更加软糯入味。 我个人觉得做扣肉最好还是选瘦肉较多的五花三层比较好吃，在炖煮的过程中一定要用小火慢炖让五花肉更好的入味哦！