炒白萝卜丝怎么炒好吃窍门？
萝卜炒肉丝是家常菜里面很经典的一道菜，虽然做法很简单但味道却很好吃，而且营养价值也很高呢！ 准备食材： 猪里脊300克、白萝卜1根（约260g）胡萝卜半根（约75g）、干红辣椒5个、青蒜2棵、大葱1小段、盐适量、生抽1大匙（15ml）香油1小匙（5ml）鸡精少量、料酒1大匙（15ml）湿淀粉1小匙（5ml）
具体步骤：
第一步：将里脊肉切成细丝，用少许盐和料酒抓拌均匀后加入少许清水和湿淀粉，抓拌至水分完全被吸收，然后再加少许油拌匀；
第二步：将萝卜去皮切丝，用盐略腌5分钟，用清水冲去部分盐分，控干备用；
第三步：将大葱斜刀切丝，青蒜切段，干辣椒切段，胡萝卜切片;取一小碗，放入生抽、鸡精、香油、水、调和成调味汁待用；
第四步：锅中倒入油，烧至七成热时放入干辣椒煸香，再放入肉丝煸炒至成熟变色，捞出，锅内留底油，放入葱花炒香，下入萝卜丝翻炒片刻，加入胡萝卜片继续翻炒几下；
第五步：倒入炒好的肉丝翻炒均匀，最后淋入调味汁，撒上青蒜段即可
小贴士：
1、猪肉要顺着肉的纹理来切成丝，这样炒出来的肉质会更鲜嫩些；
2、肉丝在腌制的时候加入少量的水和几滴食用油能够使肉丝嫩滑；
3、炒萝卜的时候加点胡萝卜会让口感更好，颜色也更漂亮哦；
4、因为萝卜本身含有一定的水分所以就不用再另外加水了；