马齿怎么做好吃着？
“马齿苋”，听这个名字就感觉很俗气，可是它长得真是漂亮啊！红红的，嫩嫩的，肥肥胖胖的，像一丛丛盛开的玫瑰。 小时候一到春夏之交，就是这种植物的盛花期；它喜欢生活在田间、路旁和荒地，所以随处可见。 印象里，大人似乎很少吃这个，都是喂猪，或者是用来烧汤或者做馅。我也就没什么机会尝，只记得味道应该是不怎么样的……直到大学，我在食堂里第一次吃到炒马齿苋，居然觉得意外的好吃，又软又甜，还带有一股别样的清香，简直惊艳。后来自己做了厨师，每次春季去菜市场买菜的时候，总会买上一把回家。
【清炒马齿苋】 主料：马齿苋500g 辅料：大蒜3-4瓣、香葱1根 调料：植物油、生抽、盐适量
步骤1.准备食材。
步骤2.大蒜去皮，剁成蒜末；葱洗净，切成葱花备用。
步骤3.热锅热油，放入蒜末爆香。
步骤4.倒入马齿苋改中火快速翻炒至变色，加盐调味。
步骤5.淋入生抽，翻炒均匀。
马齿苋富含丰富的营养成分，如淀粉、膳食纤维、维生素C、钙、铁等，具有很高的营养价值和健康益处。以下是一种简单的马齿苋烹饪方法：
主料：马齿苋 500g
辅料：蒜末 1茶匙、盐 1茶匙、生抽 1茶匙、醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、香油 1茶匙
做法：
1. 将马齿苋放入水中浸泡半小时，然后认真清洗干净。可以依次用清水冲洗，用盐水浸泡的方法来清洗更干净。
2. 将马齿苋捞出，沥干水分。备用。
3. 热锅凉油，倒入蒜末，小火翻炒至香味。
4. 加入马齿苋，大火翻炒，使马齿苋充分吸收蒜香。
5. 加入生抽、醋、盐、辣椒油和香油，翻炒均匀。
6. 待马齿苋熟透，出锅即可。
马齿苋可以烹饪成清爽的凉菜，也可以与其他蔬菜搭配炒制。根据个人口味和需求，可以进行不同的搭配。另外，马齿苋具有一定的药用价值，如清热解毒、消肿止血等，但体质偏寒性的人需注意摄入量。
