大韭菜怎么做好吃？
准备材料 主料 大韭菜一把 辅料 植物油适量、食盐少许、鸡精适量 做法步骤 1.买来的韭菜，根部比较老，削去外皮洗净，切成小段备用 2.炒锅烧热倒入食用油，油热倒入葱姜末爆香，放入切好的韭菜段快速翻炒至变软 3.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘了！ 韭菜炒鸡蛋也是一道不错的菜呢，不过我还是喜欢炒韭菜，吃起来口感会更爽脆些~ 大家喜欢吃韭菜吗？有没有什么好的做法推荐一下呢？ 小贴士 1、切韭菜的时候，要注意不要切的太短了，要不然炒出来会没有嚼头；也不要切的太长了，不然炒起来很难熟而且影响美观哦；
2、炒韭菜的时候动作一定要快，否则容易出水影响口感的；
3、炒韭菜放点姜丝和料酒一起炒可以帮助去除部分韭味；
4、有老人在的话最好少放调料品或者是不放，因为盐分会使韭菜中的硝酸盐转变为亚硝酸盐而损害健康。
5、挑选韭菜，要选鲜嫩嫩的，看颜色，看叶子。一般新鲜韭菜颜色是青色的，不新鲜的韭菜有些发黄。如果韭菜尖上变红了，说明不新鲜了。看叶子的宽窄，嫩韭菜叶子比较宽。 看长短，选择短粗的，这样的韭菜比较嫩。