酱汁怎么煮好吃？
喜欢做美食，喜欢研究各种食物做法的吃货一枚。 说到酱汁，那真的是五花八门、千奇百怪啊！有用来提香的，有用来上色或者提味的，还有用来点缀的……不管怎么样，一款好的酱料，能够大大提升菜肴的价值哦~所以学会制作酱汁，你不仅可以大大缩短学习做菜的时间，还能提升菜肴的质量和价值。
今天为大家分享6款超好吃的酱汁，学会了它们，保证让你做出的菜肴色香味俱全，食欲满满！
1、照烧酱 食材：生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、清水5勺、淀粉2勺 制作方法： 第一步：锅中不放油，加入2勺生抽和1勺老抽，再加入3勺白砂糖； 第二步：小火加热至糖融化并出现焦糖，然后倒入准备好的清水； 第三步：煮开之后，关火让锅里的汤汁晾凉； 第四步：锅里放入2勺淀粉，然后再倒入调好的汁，开小火慢慢熬，不停搅拌直至变浓稠即可。（大概需要10分钟左右） 2、菠萝咕咾酱 食材：红萝卜半根、菠萝半个、青椒1个、鸡蛋清1颗、面粉适量、生粉适量、盐8g、料酒适量、番茄酱6勺、白醋4勺、白糖3勺 制作方法： 第一步：将材料中的红萝卜和菠萝切成丁，青椒去籽后也切成丁备用； 第二步：把切好的菠萝、胡萝卜和青椒放进大碗里，然后加入番茄酱、白醋、白糖和少许盐搅拌均匀，再打入一个鸡蛋清并混合均匀； 第三步：在拌好的原料里加入面粉和生粉适量拌匀，使每粒原料都沾上一层粉状物； 第四步：锅内放油，烧至五成热时，把原料下锅炸至熟且外表呈金黄色为止，然后用漏勺捞出沥干油分待用。
小贴士：炸的过程中要不断地翻动以免黏锅。
3、糖醋排骨酱 食材：猪小排1000克、醋450毫升、酱油150毫升、砂糖150克 制作方法： 第一步：将猪小排放冷水锅里，同时加入适量葱姜、八角和食盐煮熟（约半小时），然后捞起冲洗干净，并用毛巾吸干表面水分；第二步：将煮过的排骨放进平底锅内，用中火煎至两面金黄备用； 第三步：取适量糖醋，加入酱油和砂糖调匀成酱汁，然后淋在煎好的排骨上入味（大约1小时左右），最后大火收汁儿就可以了。
4、麻婆豆腐酱 食材：豆腐300克、猪肉馅150克、豆瓣酱3汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、清水适量、水淀粉适量 制作方法： 第一步：准备好所有的食材，豆腐切块，肉馅放豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽和清水调成酱汁备用； 第二步：锅底烧热后加适量植物油，放入肉沫炒变色，接着倒进调好的酱汁煮至沸腾； 第三步：放进豆腐继续炖，一边炖一边搅动防止粘底，待汤汁变得浓稠，加少许香油调味，最后撒上葱花就可以啦。 5、万能酱 食材：黄豆酱2勺、花生酱1勺、芝麻酱1勺、葱香菜各适量 制作方法： 第一步：所有食材除葱香菜外都放进一碗里面，然后添加适量凉开水稀释搅拌； 第二步：炒锅烧热，放入稀释后的酱汁，小火慢熬，不停的搅拌； 第三步：熬制片刻后加入葱香菜末，熬至黏稠入味即可。
贴士：因为这三种酱都有咸味，所以不需要另加盐了。 如果嫌制作麻烦的话，可以直接购买现成的酱料哦～
6、海鲜酱 食材：豆瓣酱2汤匙、剁椒1汤匙、蒜蓉1汤匙、香葱1棵、生姜2-3片 制作方法： 第一步：海鲜酱是用豆瓣酱作为主要调料制成，因此首先准备适量豆瓣酱和剁辣椒备用； 第二步：香葱清洗干净，切葱花；生姜去皮，切片； 第三步：热锅热油，先爆香葱姜，接着倒入所有酱料，用小火煸炒出香气，最后等到汁水收干就可以关火了。