土豆有白色的吗？
土豆，学名马铃薯，又名洋山芋。面对土豆我们总是会想起“土豆烧牛肉”这个典故，也会想起印度吞食土豆引起消化不良致死的事情。尽管这些食物足以让人们对土豆产生阴影，但是，不能否定的是，土豆的确是一种极具营养的食物。
土豆有黄色的，也有白色的，最近，有报道说，土豆还有绿色的，那么，有没有红色或者粉色甚至黑色的土豆呢？
对此，湖北省神农架林区松柏镇一个农民给出了答案。这个农民叫包爱国，种了24年土豆了，前不久，包爱国又在地里发现了一些长相怪异的土豆——红色的、粉色的，还有黑乎乎的。
对此，神农架林区的农业技术中心工作人员介绍，红色和粉色的土豆是因为遭受腐生菌感染所致，黑色的是因为在地里遭受到了酸雨浸染。据了解，这一奇怪的现象已经持续了很多年，每年包爱国家都会收获一些奇怪的土豆，有些村民看见怪土豆觉得好玩，还会拿来当乌龟养。
记者随后上网搜索发现，对于红色、粉色的土豆，市面上也是有卖的。而且，还卖给一些食品厂商，做成了薯片、薯条出售。但是，有没有卖黑色土豆的，笔者却没有发现。
其实，从营养学的角度来讲，颜色对土豆的影响并不是很大，只不过是因为其中的多酚类和糖类物质发生反应，才使得土豆变色。至于保健的功效，土豆本身就是一种很不错的食物。经常吃土豆的人身体健康，免疫力得以提高，因为土豆属于高营养的食物。
只要健康，即便土豆是红色的，还是粉色的，甚至是黑色的，这些都不重要了。