小豌豆怎么好吃？
小豌豆是很多人都特别爱吃的一种食物，尤其是小孩子对豌豆的喜好更是远远大于其他蔬菜。现在正是食用小豌豆的好季节，鲜嫩美味的豌豆深受大家的喜爱。 那你知道小豌豆该怎么吃吗？直接清水煮着吃就完事儿了吗？那你就大错特错了！ 小豌豆虽然美味，但是其本身带有轻微的毒性，如果不加热煮熟，直接生吃或者少量食用，都会有中毒的危险。
小豌豆的中毒症状一般表现为胃肠不适、腹泻、头晕、头痛、口干等症状，如果出现比较严重的不适症状，建议立即去医院就诊。 之所以会出现这样的中毒现象，是由于小豌豆中含有皂甙和植物凝血素两种物质，这两种物质的刺激性强，对人体消化道有很强的刺激性。
想要正确烹饪小豌豆，去除其中的这两种有害物质，就需要将小豌豆进行高温蒸煮处理。 在煮小豌豆的时候，不妨加入少量的食盐，这样可以有效缩短蒸煮时间，更有利于皂甙和植物凝集素的溶解。
除了高温蒸煮以外，用小豌豆来煮粥也是不错的选择。在熬粥的过程中，随着温度的升高，粥里的皂甙和植物凝集素就会逐渐被分解，最后变成水溶性，被人体吸收利用。用煮粥的方法来食用小豌豆，不仅可以避免直接食用的不良反应，还能让营养更容易被吸收。
除了直接食用和小豌豆外，用蒸、炖、炒等烹调方法也可以制作出许多美味又营养的佳肴。例如清炒小豌豆、香菇小豌豆、肉沫小豌豆等，荤素搭配，美味加倍！
无论是哪种烹饪方式，最重要的是要保证小豌豆完全熟透，这样才能最大程度地降低食物中毒的风险。