家里炸茄盒怎么做好吃？
首先，买两根鲜嫩的茄子，最好选圆一点的茄子，削去茄子皮，清洗干净后切成厚片。 然后打一个鸡蛋在碗里拌均匀，加入半碗面粉和一勺小苏打，调成稀糊状。把切好的茄子泡在里面，让每一片都均匀裹上一层薄面糊。 在锅里倒入多一点的油，烧热到六成热的时候，把裹好面糊的茄子一片片的放入锅中炸制。
小火慢炸，不断用勺子翻动，使之受热均匀，炸至金黄酥脆，就可以捞出来控油了。 趁热往茄盒上面淋上酱油、香醋和辣椒油调味，也可以加入葱花、香菜等提香，好吃到爆！！！
叶斯雨优质答主我喜欢吃肉，不喜欢吃淀粉糊，所以很少做这个菜 就做过一次（2014年） 因为我不喜欢油炸的，但是我喜欢酥脆的感觉 所以就用烤箱烤了两次 第一次用的是空气炸锅烤了两遍 第二遍是放在微波炉里用的微波加热 我没有用油炸过，因为我觉得那样会不脆而且油不好洗啊！ 其实这道菜最好吃的部分就是刚做好放嘴里嚼的那一口
首先它要酥脆、其次它是咸香的口味 最后再来点孜然味道简直棒极了，然后沾着番茄酱一起吃也很爽呀 但是如果凉了以后再吃的话就没那么好了…口感就软绵绵的了 如果您不喜欢凉了的茄盒的话可以在制作的时候多给点油哦~这样冷却后可以更好吃呢
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