蒜怎么盐好吃吗？
1.选大蒜 买大蒜的时候要注意，最好挑葱叶子绿的大蒜，这样的大蒜比较新鲜。不要买皮特别干、颜色特别暗的大蒜。 【注意】如果是有机种植的大蒜，可能个头都偏小，这是正常的，请不要以为是大蒜没有长成熟就采摘，这样吃起来反而更美味！（我第一次这么觉得....）
2.去掉大蒜的胡须和底部的老叶 这一步可以防止在烹炒的过程中大蒜发苦。
3.用刀把大蒜拍扁 这样做是为了方便入味与炒制时大蒜能更容易熟。当然你也可以用手掰开大蒜。
4.调酱汁 大蒜一般用来爆炒，所以要尽量保证它的嫩度。所以先用油拌一下再炒，能使大蒜保持一定的湿润度。 准备一个盘子，倒入适量白砂糖和醋，调成糖醋味汁备用。 我喜欢酸甜口的，所以放了很多的白砂糖进去。如果是做酸辣口味的可以加入小米椒、白醋和生抽。
5.上锅蒸 如果想更快让大蒜变酥，可以在调好味的汁水中再加入少许植物油一起蒸。 我一般都是晚上睡前把生大蒜放到锅里去蒸，然后第二天炒着吃（千万不要中午或者晚上高温的时候蒸，那样很容易烧坏）。
Tips：如果觉得直接吃很刺激，可以先用开水焯烫一下再吃哦~ 以上就是教你在家做腌蒜的小窍门啦！是不是很简单呢～赶紧动手试试吧！