猪血肠有什么功效？
作为动物血液，猪血的营养成份，人体比较容易吸收，而且价格低廉，是很好的补铁食品，它具有养心宁神，止消渴，除虚热，解毒。适用于惊悸、失眠、吐血、衄血、便血、血痢、消渴及因缺铁和血所引起的面色苍白、乏力，消瘦等症。但是由于其味薄，单独食用有些干涩，所以最好与其他食物合烹食用。
鲜猪大肠内含丰富的蛋白质及维生素等营养素，能坚固大肠，价格低廉，是物美价廉的健肠食品。中医认为，大肠属大肠经，具有补虚养身、健脾养胃、滋五脏、壮气力、止渴、安中、利血脉、止咳、平喘、开胃、消食、通乳等功效。因此鲜猪大肠适合气血不足的人进补使用，是廉价而良好的进补食物。
所以猪血放入大肠内煮熟食用，二者搭配，营养丰富，味道鲜美，是廉价而良好的进补佳肴。