桃胶煲排骨有什么功效？
春末夏初的5至6月采摘下来的桃子味道尤为甘美。而在采摘后，桃树的伤口处凝结成的一种胶质即为桃胶。民间有单用桃胶煮水或桃胶配山药、红枣、银耳、桂圆炖服的习惯，认为桃胶具有美白祛斑、养颜驻容、减肥降脂、润肠通便、祛斑祛黄、美容美发等功能。
现代研究则表明，桃胶含有糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、果酸、葡萄糖、生物酶、钙、铁、磷、锌等10 多种营养物质，具有滋润皮肤、活血化淤、化痰止咳、美容养颜等功效。由于桃胶中含有丰富的β-葡萄糖苷酶，能抑制脂肪合成、促进脂肪分解，因此对防止肥胖有一定功效。
具体做法：可将桃胶反复浸泡3～5日，将膨胀后的桃胶放至砂锅内，加10倍水煮沸15 分钟后，再加入瘦肉、排骨、龙骨等炖2小时。桃胶味甘、平，无毒，一般人群均可食用，但因桃胶性偏凉，因此脾虚腹泻者忌食。