土豆怎么焯水？
1、先把买来的小土豆用清水冲洗一下，去掉表面的泥； 2、然后把水倒出去，把土豆放入锅中，加水没过表面，盖上盖子煮5分钟左右； 3、等到锅里的水烧开之后，把锅盖揭开，继续炖5分钟； 4、关火，把土豆浸泡在锅里，不要揭盖，让土豆慢慢冷却。等温度降到可以触摸的时候就可以捞出来啦！
这样做出来的土豆口感非常好，软绵，易剥皮，而且颜色很漂亮。如果喜欢脆一点的土豆，可以适当增加焯水的时长。但是不能长时间焯水，这样会破坏土豆里面的营养物质。
除了这种方法以外，还有一种更快捷的方法——高压锅法。 用高压锅蒸比用冷水炖要省时间，而且味道更好。
第一步还是一样，把小土豆清洗干净，然后放入高压锅中，加入适量的冷水和食盐，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，大火加热直至锅冒气，转小火焖8分钟即可。 经过高压锅处理的土豆很容易剥皮哦，而且口感软烂入味。喜欢脆嫩口感的朋友也可以适当减少焖的时间。