鹅胃有什么作用？
鹅肠是成都最经典的小吃之一，在成都许多小吃街都有售卖，新鲜的鹅肠看起来白里透红，吃起来爽口弹牙，配上秘制调料，那叫一个香！ 不过，你可能不知道，这种鹅肠不是你家里吃的鸭子下的蛋长出来的肠子。鹅鹅鹅，曲项向天歌，鹅的胃其实叫做胃囊，当然，鸭子的胃也叫鸭肠……
为了区分，这里先说一下肠囊和肠子的关系。肠囊里的东西比较复杂，有没有消化的食物，有消化液，还有细菌……而肠子主要起吸收作用，里面基本上都是消化后的食物。
从外形上看，肠子和肠囊也很不一样，肠子又细又软，呈灰白色，用手摸起来像绳子；肠囊则相对膨大，呈灰白色管状，表面有环形的韧带，用手摸起来比较坚硬。
从食用方式上看，肠子和肠囊也有区别。肠子在烹饪后会变成白色的细丝，被称为“鲜肠”，最常见的就是上面提到的鹅肠；而肠囊则经常被做成特色小吃——“粉肠”。
在南方很多地区，都会把肠囊洗干净切片，加入葱姜蒜、黄酒爆炒，这就是“粉肠”，也可以加入萝卜丝一起炒，也叫“萝卜粉肠”。粉肠口感脆爽，很适合下酒。