腊猪蹄怎么炖汤好吃？
1、准备食材。 猪蹄两只，葱两段，姜三片。
2、将猪蹄洗净之后剁成小块。（也可以让店家帮忙剁好）
3、锅中放水，加入两片姜，把猪蹄放入锅中，开火，煮出血沫。 然后捞起猪蹄。
4、另起锅，放少许油，放入葱姜爆香后，倒入猪蹄翻炒。 加生抽、老抽、糖调味，炒至猪蹄表皮紧缩。
5、把炒好的猪蹄放进砂锅，一次性加入适量的水，大火烧开，小火慢慢炖两个小时后，加盐调味即可。 （可以用高压锅，更快捷）
这样一道美味又滋补的猪蹄就炖好了！ 肉皮软烂，骨头都能嚼得动。 冬天的时候喝一碗，全身都暖和融融的呢~
小贴士 1.猪蹄的血水比较多，所以要充分焯烫一下才能除去腥味。 另外，在炒制猪蹄的时候，也能起到去腥增香的作用。
2.炒制猪蹄时要适量加点生抽和老抽，能给猪蹄上色，看起来更有食欲。
3.猪蹄本身很嫩，容易炖烂，所以不用一直用大火烧。 两个小时后若感觉汤汁还比较多，可以转大火收汁儿。