肉炒杏鲍菇好吃吗？
这个菜我做过，挺好吃的。 首先，你要准备主料瘦肉、杏鲍菇；然后配菜可以准备点青椒、胡萝卜之类的，这样颜色搭配会更漂亮，当然，有黄瓜也很好。 第一步当然是把猪瘦肉切成薄片(如果你买的是冷冻的廋肉，一定要提前拿出来解冻)。切好的肉片加一点盐、生抽、胡椒粉、料酒腌制十几分钟。 第二步，把杏鲍菇撕成细丝，用清水洗二遍（这样可以去掉部分腥味）。 第三步，起油锅，下腌好的肉片煸炒至变色（不要过老，影响口感。）捞起待用。 第四步，另起锅，爆香蒜茸、葱花后，放入杏鲍菇丝煸炒。待杏鲍菇丝变软以后，烹入适量生抽和盐，再放入胡萝卜片或青椒丁一起煸炒。
最后，加入炒好的肉片，快速颠锅翻炒片刻就可以出锅啦！ 一盘美味又好看的肉炒杏鲍菇就出来啦！是不是很简单呀~ 不过我做的时候通常不用面粉直接上浆，而是用生粉加水调成水淀粉先勾个芡再下锅炒。这样炒出来的菜品口感会更加嫩滑。喜欢脆口的也可以不放水淀粉哦～