板栗鸡怎么炒好吃？
为什么要用开水把栗子烫一下呢？ 主要目的是去除栗子的绒毛，因为很多人比较喜欢生吃栗子，但生栗子表面的绒毛没洗掉不仅难看而且很难吃！ 用开水烫一下即可去掉！ 那为什么不用铁锅焯烫呢？ 因为如果用铁锅焯，栗子在高温下会产生有害物质。 至于有些朋友说用盐水浸泡，我试过，不行！ 用盐水泡过的栗子再下锅煮，栗子皮会发黑发皱，一点都不好看！ 所以要用开水焯烫！ 下面介绍做法。
材料：三黄鸡半只、栗子200g、生姜4-5片。
调料：油、盐适量。
步骤1：三黄鸡清洗干净后砍成小块，并用清水将血水冲洗干净备用；
步骤2：姜去皮切片，栗子去壳去内皮（这个可以去超市让服务员帮你弄）备用；
步骤3：锅内注入清水，放进姜片和鸡肉块，煮沸后撇去浮沫，炖约半小时左右；
步骤4：加入栗子同炖，小火炖一个半小时后调以食盐入味即成。
小技巧：
1.鸡肉不要剁得太小，这样吃起来才有口感。如果要方便，可以用高压锅来炖，节约时间，味道更好。
2.炖汤的锅里千万别忘放姜哦~去腥增香都很好。