小鱼苗怎么炒好吃？
油焖小黄鱼 用料 小黄鱼10条、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒5个 调料 豆瓣酱2大勺、老抽少许、白砂糖3勺、醋4勺、料酒适量 做法 1.准备一条干净的小抹布，把小黄鱼表面的水分擦干（不然会炸锅）；
2.小葱切成段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
3.热锅下油，烧至7成热时，改小火，放入姜片和葱段爆香；
4.待葱姜烧焦后，盛出，留下油，继续加热至8成热；
5.将切好的蒜末、辣椒段放入锅中爆香，然后放两大勺豆瓣酱翻炒出香味，注意火不要太大，免得酱糊了；
6.此时可以放少许老抽调色，也可以不放；
7.接着倒入洗净沥干水份的小黄鱼，快速翻炒均匀，使每条鱼都能均匀沾上酱汁；
8.随后加入三勺白砂糖、四勺白醋、适量料酒，再次大火煮开，转小火炖6分钟左右；
9.最后淋一点香油即可盛出装盘食用啦~
小贴士 1.买回来的小黄鱼可以先放冰柜里冻两个小时再处理，会更方便去皮去刺哦~
2.因为豆瓣酱很咸，所以不用另外放盐啦～