松香加盐取什么作用？
你说的应该是制作泡椒凤爪等熟食所用的松香吧，这玩意儿其实是一种香料，和花椒、八角之类的东西一样，具有祛腥增香的功用。而且用松香做出来的食物颜色比较好看，是透明的亮晶晶的，很漂亮。 用松香的时候最好使用新鲜的松香，因为新鲜的松香在溶解的过程中产生的气体是有益于人体健康的（比如维生素A、维生素C等等）；而且新鲜松香里面含有一些蛋白质的成分，对于提高风味也是有帮助的。如果使用干的松香，那么味道就不好说了…… 至于说为什么加食盐，这是为了增加松香的粘性（这个粘性是为了粘住骨头和筋络的，不要误会），方便使用。不加食盐的话是可以的，只不过会稍微麻烦一点而已——毕竟要用手捏碎啊什么的…… 至于用法嘛，其实是很简单的！将松香放在锅中加热融化，然后关火冷却到可以下脚的程度，此时加入食盐搅拌至完全溶解，然后将需要处理的原料放入其中浸泡即可。当然，如果不怕麻烦的话，可以将原料煮熟再浸入其中，这样效果会更好。
最后，吃剩的松香渣千万不要扔了哦～把它放到油锅里爆香，用来炒菜或者做汤都是极好的~(￣▽￣)~ 还有还有，我最近发现了一个神器！用松香处理肉类的时候，如果害怕有腥味，可以使用这个方法：往需要处理的肉类上涂抹姜汁，然后再用松香处理，这样就可以去除腥味啦~ 祝题主吃得开心！(°ω°)