胡萝卜什么烧好吃？
胡萝卜是老百姓日常餐桌上常见的蔬菜之一，不仅价格便宜而且营养美味。那你们知道怎样做才能更好的释放胡萝卜的营养价值吗？今天为大家分享一道简单的家常菜【胡萝卜炖羊排】。 准备食材：新鲜羊排一斤、玉米一个、胡萝卜两根、姜四片、香叶两片、八角两个、桂皮一块、老抽适量、食盐适量、食用油少许。 烹饪步骤：
1.羊排冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮开撇去浮沫。
2.捞出洗净控水备用。 （这样处理过的羊排干净无腥味） 3.锅中倒油，小火加热到五成热时，加入葱花、姜片和八角爆香，然后下切好的胡萝卜块翻炒，调入少量老抽上色，继续煸炒至胡萝卜变软，加适量清水大火煮沸后转小火慢炖。
4.此时我们来处理玉米：用菜刀把玉米切成块状，冲洗干净。 （注意：玉米须要保留下来，因为具有很高的营养价值哦！）
5.待胡萝卜炖软后，加入洗净的玉米块，再依次放入八角、桂皮、香叶和姜片，调入食盐调味，最后焖煮十分钟即可。 小贴士： （1）选择羊肉时，要选择颜色发红新鲜的羊肉，表面没有黏液，手指按压有弹性，且复原速度快。 （2）炖肉过程中，火候很重要，先大火煮沸后调小火慢慢炖，这样才能把肉质炖烂；如果火太大，肉容易变老变硬。
（3）炖汤放盐的时间很有讲究，在出锅前五六分钟放即可，这样做出来的汤味道最鲜美。 （4）这道菜还可以放点香菇一起炖，味道也非常好。