怎么蒸鲽鱼好吃？
今天做了香辣蒸鲽鱼，味道好极了！ 首先准备食材： 鲜鱼一条、葱两根、姜一块、小米椒三个、蒜五个、八角一个、花椒二十粒左右、生抽两勺、老抽一勺、白糖半勺、白胡椒粉适量、啤酒一碗（约500毫升）、植物油适量。
做法步骤如下： 1.葱姜切片，小米椒切段待用。
2.鱼肉清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞，并冲洗干净。 用厨房纸擦干表面水分。 如果喜欢鱼肉紧实一些的口感可以把鱼肚中间的大刺夹出(我是为了省事直接去了脊骨)。
3.取一个小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、适量白胡椒粉、一勺豆瓣酱调成酱料待用。 注意生抽、老抽里都有盐分，因此无需额外放盐了。
4.锅中放两勺植物油，油热后放入八角、花椒小火煎出香味。 然后加入切好的葱姜和小米椒段，继续小火爆香。
5.将炸香后的香料捞出，留下爆香的底油。 把调好的酱料倒入锅内，小火煮大约十分钟，使酱料入味。
6.把浸透酱料的鱼肉均匀地铺在盘子里。 把炸香的料渣挑出来不用。 把盛鱼的盘子放到蒸锅里，大火烧开锅后转中火再蒸五分钟左右。
7.最后浇上烧热的植物油，撒上葱花点缀即可。 蒸好的鱼鲜香嫩滑，沾着锅底的酱汁吃一口就让人沉迷其中无法自拔啊……