咖啡作用多久？
这个问题问得真是时候，昨天刚看了CCTV 7的一个报道《喝咖啡也能治病》，里面谈到一个关于咖啡因的实验，大概意思是将含有咖啡因的药物注射到小鼠体内，观察小鼠对电刺激的反应时间。 结果如下： 就是咖啡因能够明显延长小鼠的行为反应时间（从看到食物开始吃直到吃完整个过程的时间）。
再来看看不同浓度和剂量的咖啡因对小鼠行为反应的影响，当使用10μg/kg 的咖啡因时，行为反应的持续时间就增加了49%；而高浓度的咖啡因(50μg/kg)则能明显增加289%！是不是非常惊人？ 而我们平时喝的咖啡，每杯所含的咖啡因在6-10mg之间（不同的咖啡种类及烘焙程度会有差异），也就是一杯咖啡中的咖啡因可以达到60-100μg/L，换算成剂量，相当于让一只300g重的成年小鼠摄入7.5-12.5mg的咖啡因，这在动物实验中已经属于高剂量了。
另外这个实验里还提到了一种“被动躲避法”，是将小鼠置于暗处，如果它转向去碰食物盘，就说明有电刺激发生并且小鼠感受到了，从而判断它是何时开始进食的。这种方法比直接观察到食物盘更为灵敏。 当咖啡因的剂量达到50μg/kg的时候，就算采用“被动躲避法”也检测不到小鼠有任何行为反应，说明此时的小鼠已经完全处于麻醉状态。 所以题主觉得喝完咖啡后几个小时才有效果是因为： 你的大脑需要一段时间来代谢咖啡因，这一过程被称为“唤醒效应”，大约需60~90分钟，具体代谢速度因个体差异而有所不同； 在“唤醒效应”期间，你可能感觉有些烦躁、紧张或激动，这些症状可能会持续几小时； 但咖啡因的作用并没有消失，只是需要一定的唤醒时间而已； 一觉醒来，“唤醒效应”过去，咖啡因的作用才完全显现出来，那时你终于可以大口饮茶，大啖咖啡。