油干怎么炒好吃？
1、将青红辣椒，切成细丝； 干辣椒，去籽，切成段； 花椒、大蒜备好。（我家吃不了太辣的，所以我只用了一半辣椒和全部花椒）
2、冷锅热油，放入冰糖，小火熬制颜色变深，加入香料，小火炒出香味后，关火让香味充分溶解在油里。
3、开火，待油温升高后，转大火，放入牛蛙，迅速爆炒至变色，倒入啤酒直至没过表面，加少许生抽、老抽，大火烧开后转小火煮5分钟。
4、下入泡姜、泡蒜、小米椒，中小火煮至汤汁浓稠。最后用大火收汁，放味精、胡椒粉调味。
5、起锅前撒上葱花或香菜即可。 喜欢重口味的可以在步骤三之后加入郫县豆瓣酱和剁小米椒一起烧。 我家小朋友不能吃辣所以只加了少量火锅料和剁辣椒。
Tips：
1、这道菜最好使用鲜啤酒，口感会更好，如果使用冰啤酒，就要先加热至沸腾后再浇入锅中。
2、这道菜其实是很下饭的，但我一般用来配粥喝……因为吃了一盘子肉再吃饭真的会撑到扶墙走啊！而且这一盘子里面的肉够两个人吃了，再多就浪费了……不过你要是大胃王就请随意~