熟的肉怎么做好吃？
红烧肉（带豆瓣的红烧肉） 原料：五花肉600g，八角15g，桂皮10g，草果3个，香叶4-5片，干辣椒3-4个，葱、姜适量，老抽20g，豆瓣酱30g，冰糖20-30g。 做法步骤： 1.五花肉清洗干净，切成大约3cm见方的块儿。 2.冷水下锅，放入切好的五花肉，开火煮出血水。(我因为着急做，所以直接把买了已经解冻的五花肉放在锅里加水煮开，这个方法其实是错误的，应该凉水下锅，这样可以更好的把血水和杂质逼出来)
3.撇去浮沫，继续小火炖1小时左右，至筷子可以轻松插入肉中。(我因为用电饭煲做的，所以在电压力锅上压了四十分钟，如果用普通锅具，建议多煮一会儿，起码一个半小时，这样会更软烂好吃)
4.准备好香料(我因为着急所以只放了八角和桂皮，如果是正常做法，还应该放甘草、三奈、丁香、砂仁等香料一同炖汤)以及葱姜等蔬菜。 5.另起锅，热油锅，加入八角、桂皮、香叶爆香。（这里可以加入豆瓣酱或者老干妈来调味，我因为要控体重所以没放，你可以根据口味酌情添加）
6.加入焯好水的五花肉，翻炒至全部蘸满调料，加入葱姜等蔬菜，再倒入适量老抽调色。
7.倒入热水，没过食材，大火烧开，小火慢炖。（记住！一定要加热水！）
8.等到汤汁收浓，就可以关火出锅啦~ 这道软糯鲜香，入口即化的红烧肉你就成功啦~ 小贴士： 做红烧肉，最重要的就是要选择合适的香料。如果香料味道太重会掩盖肉的香味，太少又起不到提香的作用。所以要根据自己的口感酌情添加哦～ 我在做这道菜的时候因为着急没有放盐，在收汁的过程中根据个人口味额外加入了少量食盐，所以这个量您可以参考一下。