海鲜干怎么做好吃？
1、皮皮虾（皮皮虾买的时候一般已经死掉了，所以不用处理，直接下锅就可以了） 葱白切段，香葱和香菜切末备用；
2、锅中烧水，水开后放入皮皮虾，大火煮30分钟左右，中间记得翻一次面，使皮皮虾熟透；（皮皮虾熟的程度以用手轻轻捏一下能感觉到皮皮虾肉微微颤抖为佳——注意不要使劲捏，防止皮皮虾肉碎掉）
3、煮熟的皮皮虾放入碗中，调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀，使盐均匀分布在皮皮虾身上；
4、在盛放皮皮虾的碗中依次撒上香葱、香菜、蒜粒，然后淋上适量蒸鱼豉油或生抽即可食用。 小技巧：
1、为了让皮皮虾熟的更快，可在锅内加入少量白酒。但不要放多了，有酒香味就行。
2、为了去除皮皮虾的腥味，在煮的过程中可加入几片姜，少许醋或是山楂，效果都不错。
3、蒸鱼豉油或者生抽味道都很鲜，如果感觉味道不够，可再加适量的酱油。 但要记住，一定要最后调拌时再放盐，不然会破坏皮皮虾的口感。而且盐不要放多了，有点味道就行，否则会影响其他配料的味道。