炒鱼丸怎么做好吃？
我做的鱼丸是鱼肉打成泥，然后做成丸子形状，放锅里蒸熟的。 鱼肉选择海鱼或者淡水鱼都可以，我一般用龙利鱼或者武昌鱼，鱼肉要新鲜鱼骨砍成块备用。 如果有新鲜的海虾也可以放几只一起打，虾肉比较弹牙，和鱼肉搭配起来口感更丰富。
把鱼肉放进碗里，加入少量的淀粉、姜葱、胡椒粉、料酒抓匀。 我用的蒸锅，烧水的时候注意往盆子里垫上两三个盘子防漏水。
待水开了之后把做好的鱼丸放进去，大火蒸5分钟左右就可以了，时间不要太长容易老。 蒸好的鱼丸取出来放葱花点缀，配上小米椒圈、炸花生碎、香菜叶更增香，可以根据个人喜好添加调料。
其实这个鱼丸做起来非常简单，关键是鱼肉不要剁成鱼肉泥，剁成小块后面糊容易上劲，做出来后鱼丸的口感会比较紧实Q弹。如果鱼肉打成泥后上劲了也不容易成型。
我是南方人，很喜欢买鱼打鱼丸食用，您有什么更好的做法可以在评论里告诉我哦！