猪心怎么煮好吃又营养？
首先，准备食材 猪心一个、青椒两个、红椒两个、葱姜适量、八角一颗、桂皮一块、老抽两勺、生抽四勺、料酒一勺、冰糖五颗、豆瓣酱一勺。 然后开始制作 1.猪心对半切开，冲洗干净后，放入冷水锅中，加入两片姜，大火烧开，撇去浮沫，继续煮三分钟左右，捞出冲洗备用；
2.青红椒切成圈，葱姜切大块，八角和桂皮洗净；
3.起锅热油，放入香料爆香，依次放入豆瓣酱、老干妈炒出红油，烹入料酒，加入老抽、生抽和冰糖翻炒上色后，倒入足量的热水，煮开之后，调成小火焖炖一个小时左右；
4.此时可以尝一下味道，调整咸淡和口味，出锅之前撒上葱花增香提色就可以啦！
这样一道简单又好吃的青椒烧猪心就做好了！
【小提示】
1.猪心里面的血水要多洗几遍，这样可以尽量去除腥膻味。
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒，在第二步中加入两块豆腐乳和少许白酒，用盐调味，同样可以做出这道美味~