螃蟹肉怎么做好吃?

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蟹肉做法其实很多,像什么水煮、清蒸、油焖、生煎等等都有人尝试过。但要说最好吃的,当然还得属这个—— 蟹黄豆腐 ! 简单方便又好吃,尤其是家里有小朋友的,一定要多备上几份,绝对一吃上瘾~

【原材料】内脂豆腐1盒、鸡蛋2个、蟹黄30克、盐少许、葱花适量; (这里用的内脂豆腐是嫩豆腐,口感比较滑嫩,我一次用一盒的量)

准备好所有原材料后我们就可以开始制作了 ~ 我们先来制作一个鸡蛋饼,先将蛋黄和蛋清分离,然后将蛋黄部分倒入碗中并打成糊状,接下来将淀粉、蛋清、水一起加入到蛋黄中搅拌均匀即可; 然后我们取一口平底锅,不用加油直接加热,等到锅烧热后再转小火并将鸡蛋糊倒进去铺平,小火慢慢煎制底部定型后翻面煎至两面金黄就可以出锅摆盘了~ 下面我们来制作一下蟹黄豆腐,先在锅中倒入适量的清水、料酒和盐,等烧开后关火再将清洗干净的蟹钳放进去煮上两分钟,然后再捞出放在一边备用; 另外准备两口锅分别来煎制蟹黄和炒调料,热锅凉油下姜末炒香再下入蟹黄翻炒几下加入少许开水,接着再加入生抽、蚝油和白糖翻炒均匀,最后起锅前放入一些葱花即可; 最后我们在砂锅中放入切好的豆腐丁,然后在上面放上煎好的鸡蛋饼,在中间处撒点葱花点缀,接着把炒好的蟹黄也浇在上面就可以了 ;

做好的豆腐蟹黄鲜香可口、入口即化,吃起来特别过瘾~~ 这个豆腐的做法真的很简单,基本上一看就会,而且用料也特别简单就豆腐、鸡蛋、虾和葱这些就够了,味道却好到爆,喜欢吃蟹黄的朋友一定不要错过哦~

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蟹味菇炒鸡蛋 配料:蟹味菇、土鸡蛋(一个) 小葱1颗,蒜头2瓣,生抽酱油适量,盐少量。 做法: 用清水冲洗干净并滤干;香葱和蒜切成末待用;将一只或两只打散的蛋液加入少许食盐,搅拌均匀成蛋液;锅里入油烧热后把蒜末下锅爆香,然后把切好的蟹味菇倒入锅中用大火快速煸炒至断生然后放入调好的蛋液;用筷子搅拌一下让蛋糊均匀分布在锅内,小火慢慢加热待其成熟就可以啦了! 大蒜香煎梭鱼 这道菜比较考验厨艺,因为大蒜一定要先炸过才会更香更入味哦~所以建议题主多做些步骤,我第一次做时因为没有掌握好油温,导致最后鱼肉粘锅且味道不佳,第二次做时就成功多了呢(^0^) 食材:新鲜梭鱼一条、葱花一根、红辣椒两个、大蒜四瓣 调料:白醋、白砂糖、料酒、生抽、老抽 具体步骤如下:

1.将新鲜梭鱼清理干净后在表面划几刀方便入味儿,随后在锅中加入足够没过鱼的冷水,同时放入适量葱段、姜片以及料酒,大火烧开后撇去浮沫,转中小火继续炖二十分钟左右;

2.另起一炒锅,热锅冷油,放入切好的大蒜小火慢炸至金黄并散发迷人香味,接着依次添加生抽、老抽、白糖和白醋进行调味,随后放入红辣椒翻炒片刻关火备用;

3.另取一口锅,烧热后放入适量色拉油,将之前做好的酱料平铺锅底,然后把处理干净的梭鱼放在上边,盖上锅盖开中火,直至汤汁收浓即可。

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