螃蟹肉怎么做好吃?
蟹肉做法其实很多,像什么水煮、清蒸、油焖、生煎等等都有人尝试过。但要说最好吃的,当然还得属这个—— 蟹黄豆腐 ! 简单方便又好吃,尤其是家里有小朋友的,一定要多备上几份,绝对一吃上瘾~
【原材料】内脂豆腐1盒、鸡蛋2个、蟹黄30克、盐少许、葱花适量; (这里用的内脂豆腐是嫩豆腐,口感比较滑嫩,我一次用一盒的量)
准备好所有原材料后我们就可以开始制作了 ~ 我们先来制作一个鸡蛋饼,先将蛋黄和蛋清分离,然后将蛋黄部分倒入碗中并打成糊状,接下来将淀粉、蛋清、水一起加入到蛋黄中搅拌均匀即可; 然后我们取一口平底锅,不用加油直接加热,等到锅烧热后再转小火并将鸡蛋糊倒进去铺平,小火慢慢煎制底部定型后翻面煎至两面金黄就可以出锅摆盘了~ 下面我们来制作一下蟹黄豆腐,先在锅中倒入适量的清水、料酒和盐,等烧开后关火再将清洗干净的蟹钳放进去煮上两分钟,然后再捞出放在一边备用; 另外准备两口锅分别来煎制蟹黄和炒调料,热锅凉油下姜末炒香再下入蟹黄翻炒几下加入少许开水,接着再加入生抽、蚝油和白糖翻炒均匀,最后起锅前放入一些葱花即可; 最后我们在砂锅中放入切好的豆腐丁,然后在上面放上煎好的鸡蛋饼,在中间处撒点葱花点缀,接着把炒好的蟹黄也浇在上面就可以了 ;
做好的豆腐蟹黄鲜香可口、入口即化,吃起来特别过瘾~~ 这个豆腐的做法真的很简单,基本上一看就会,而且用料也特别简单就豆腐、鸡蛋、虾和葱这些就够了,味道却好到爆,喜欢吃蟹黄的朋友一定不要错过哦~