鹅怎么烧上好吃？
我小时候在江南农村生活过几年，那里的百姓有养鹅的习惯，而且喜欢用火炉烧鹅。那个火炉是个陶土制的圆形烤箱，下面生一堆柴火，上面放一个架子，架子上可以放很多做好的菜品进行烘烤。用这种方法做出来的菜肴具有独特的乡村风味，至今让我回味无穷。 那时我的老家还没有通上电力，家家户户都用煤油灯、蜡烛和木柴。一到冬天晚上做饭时，一家人围坐在桌边，大人一边忙着炒菜、煮粥，一边聊着天；而年小的我们则一边玩一边等着吃饭。屋外寒风刺骨，屋内温暖如春。这时，母亲会用炭炉烤上一只鹅，一边慢慢地挑着骨头吃，一边笑着对我们说：“看你们胖的，再吃就要成猪了！”
后来生活条件好了，我家搬进了城里，也买了电锅、电饭锅等厨房用品。但每到周末或假期，我和弟弟妹妹还会回乡村的老家，帮母亲干农活，提水、除草、摘棉花……当然，我们也喜欢跟父母一起品尝他们亲手做的美食，尤其是母亲用柴火炉烤的香喷喷的大鹅。 记忆中，母鹅是散养的，很能跑，所以鹅肉吃起来特别鲜嫩，一点也不会觉得老。
如今，随着时代的发展，电炉、空气炉、微波炉等取代了传统的柴灶，人们也越来越少用到柴火炉了。但是，我对故乡那座柴火炉里烧出的美味佳肴深深地怀念着。