冬瓜蛏子汤怎么做好吃？
食材准备： 主材：冬瓜500g、蛏子600g 辅材：生抽1茶匙、葱1段、姜2片、料酒1/2汤匙、胡椒粉适量 开始制作： 1、冬瓜去皮洗净，切成薄片备用；葱切葱花，生姜切片备用； 2、蛏子放入淡盐水中浸泡30min，让其吐净泥沙后捞出，沥干水分备用； 3、炒锅中放油烧热，爆香葱姜后依次下入冬瓜和蛏子煸炒均匀；
4、加入开水煮沸后再调入生抽、料酒和胡椒粉搅匀，盖上盖子炖15min至食材熟烂即可。 小技巧： 1、挑选新鲜肥美的蛏子是关键，可以通过观察颜色判断（深蓝色、发黑的是不新鲜的），还可以用手触碰感觉是否紧实和有弹性。
2、蛏子的黏液很多，清洗时先把其表面黏液洗掉，再掰开两边，挤出里面内脏，冲洗干净就可以啦！