1、咸味作用：盐，化学上称为氯化钠，是人体每天必须的化合无机盐成分，是面食发酵中必不可少的一种调料，可调剂面食的风味，使其更适于人们的口味。2、发酵作用：如果和面时没有放入盐，则酵母（或面引子中含有的酵母菌）得不到氯化钠的生理刺激，就不分解淀粉，也就是不产气，面团就不会发酵起发。
2021年4月5日，星期一，从成都发出，顺丰快运，发往徐州。 4.6上午，顺丰快递员电话，说下午发转运中心； 4.7中午，到了南京中转站，南京中转站正常操作（有开箱视频）； 4.8凌晨一点多，到达徐州集散点，休息 4.9早晨，进入睢宁网点，开始派送 4.10早晨，客户反馈未收到货，联系派送员，