厨房间怎么写?

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首先需要明确,厨房设计是为了满足「烹饪」这一特定行为而设计的。在设计之前我们需要了解以下几个问题: (1)有多少人在厨房里工作? (2)他们有哪些操作需求? (3)他们需要的工具和材料是什么? (4)厨房与餐厅之间有什么关系? (5)家庭成员的身体状况如何?有没有特殊人群需要特别注意的? 只有将这个问题想清楚了,我们的设计才能有的放矢、切中肯綮。

一、有多少人会在厨房里工作? 这个问题似乎很好笑,不就是做饭吗,还能有谁? 实际上,厨房里的“工作”远不止烹饪,还可以是洗菜、备餐、处理食材、制作半成品等等。 “谁在做”直接关系到“谁使用”,进而影响工具和材料的选用及布置。 二、他们在厨房里需要做些什么? 这个问题的答案越具体越好,能具体到动作层次就更好了。比如,煮饭除了淘米下锅这两个动作外,还有挑米、洗米、插电、开盖、搅拌、关火、打开排气扇等许多细小的步骤。把这些细节都考虑进来,我们的设计才能做到位。

三、他们需要的工具有什么? 在回答这个问题的时候,我们最好先想清楚两个问题: (1)厨房里究竟有多少工具是真正用得上的? (2)这些工具到底是厨房专用还是日常通用? 对于第一个问题,我们要保持清醒的认知——不是有了厨房我们才能做出美味的食物,而是因为我们饿了才有厨房。像烧烤架这样的工具就不应该出现在厨房里。对于第二个问题,我们要结合上述第二点“他们在厨房里需要做些什么”来思考。那些只有在特定情况下才会用到的工具,哪怕再有用也是可有可无的,而那些真正常用的工具,哪怕是锅碗瓢盆都应该考虑进来。 四、厨房和餐厅有什么样的关系? 这个问题的答案同样很重要,因为它直接关系到物品的使用频次。如果一个桌子同时满足客人和家人双重使用频率的话,这个桌子的尺寸就需要结合多人使用的场景来设计了。如果是一个只供客人使用的桌面,那就可以做得精致一些;如果是经常做西餐的家庭,还可以选择西式的岛台代替餐桌。

五、特殊人群需要注意些什么? 一个完美的设计应当是无微不至、体贴周全的。对于一些特殊人群,比如孕妇、儿童、老人等,我们在设计的时候就需要多一份细心,多一份考量。

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