玉米肉饺子好吃吗？
作为一个地地道道的黑龙江人，我家包玉米饺子是按斤买的，一斤面粉，一斤馅儿（十块钱左右），包出来的饺子够全家人吃两天。 先说面粉，我家的面是特指新良的玉米粉，用冷水和成的面团，煮出来的饺子皮筋道，有嚼劲，不会破。 用这种面粉做出来的饺子，煮熟后看起来皮微微泛着黄色，很有食欲。 再来说馅儿，最好的玉米当然是糯玉米，但是我家吃的都是普通的黄玉米，把玉米粒磨成碎末，加入盐、酱油、葱花、姜末适量，搅拌均匀后就成了饺子馅。 很多人不喜欢吃玉米的味道，但我告诉你，你可能是没有吃到正宗的玉米味道！我奶奶包的玉米饺子的味道，就像她做的土豆炖南瓜一样，是我这辈子都忘不了的味道。
最后说一下具体做法。擀饺子皮就不用多说了吧，家里有什么工具你用什么就行。最重要的是包饺子，因为手被面粘上了，所以最好戴上一次性手套来操作。 把调好的馅料放在饺子皮中间，捏紧，一个饱满的饺子就诞生了！
煮饺子也是有讲究的，一定要凉水下锅，等到水完全烧开再下饺子，这样能保证饺子皮有足够的时间吸收水分，变得韧而不硬。 等锅里的水再次沸腾时，再加上少量的冷水，待锅内水温恢复到沸点以下，就可以下锅盖了。这时不要忙着吃，让饺子在锅里“焖”上几分钟，这样更能入味儿。
等饺子出锅了，你会看到每一个饺子的表面都会有一层面糊，这层糊是防止饺子在水中互相粘连的好办法，并且能让每一个饺子圆润光滑，有嚼劲而不坚硬。