如何炖豆腐好吃家常？
炖豆腐可太简单了，我最爱吃我妈炖的豆腐，软嫩入味，汤汁都拌饭能吃三碗！ 食材准备： 豆腐、猪肉、香葱、生姜； 我不喜欢吃太多的葱姜，所以只放了一点点，喜欢吃葱姜的可以多放一点。 调料准备： 白糖、生抽、老抽、豆瓣酱。
第一步：煮制。 把猪肉清洗干净后，凉水下锅，加入两片姜，焯水去除腥味。 水开后撇去浮沫，加入白糖3勺、生抽2勺、老抽1勺，小火炖煮40分钟。 这样炖出来的肉又烂又香，非常好吃。
第二步：处理豆腐。 豆腐切成块状，薄厚大小刚好。 锅里加油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。 喜欢酥脆口感的可以多煎一会，这样炖出来更香。 第三步：炖制。 在锅内放入适量的开水，水量没过豆腐即可。 我喜欢在汤里加一勺豆瓣酱和一勺白糖提鲜，如果你不喜欢吃甜味可以不放。 用勺子搅拌均匀，盖上盖子小火炖15分钟左右。 一锅美味又简单的豆腐炖肉就制作完成了，喝一口浓香四溢，简直过瘾！ 小贴士： ① 因为豆瓣酱比较咸，所以在做菜的过程中不需要再放盐了。
② 煎豆腐的时候很容易粘锅，建议多用勺子搅动一下，避免煎糊。