梅子鱼怎么烧好吃？
我小时候特别爱吃这个菜，但是长大以后在别处一直买不到新鲜的梅肉，这次回家特地让我妈给我的。 具体做法如下： 原料：新鲜梅肉（白色带点微红）、青辣椒两个、红辣椒一个、姜蒜适量 调料：盐、生抽、老抽、白糖、味精、陈醋、豆瓣酱、鲜贝露、八角
制作过程：
1，把买回来的杨梅清洗干净，用流动的水反复冲洗，然后捞出来沥干水备用。(千万别用自来水，否则会有苦涩味)
2，姜切丝、大蒜切片、红椒切块、青椒切块备用。
3，锅烧热，倒入植物油，油温五成热时放入姜丝和八角爆香 4，香味出来后倒入适量豆瓣酱和鲜贝露，炒出红油
5，将洗好的杨梅倒进去翻炒片刻，接着加入生抽、老抽、白砂糖、盐调味，再倒少量白酒，大火煮开后转小火焖十分钟，让酱味儿渗透到杨梅里面去。
6，最后转大火收汁，使汤汁变得浓稠起来，这样就可以出锅啦~~
注意： 1，炒的时候火不要太大，防止外皮变糊影响口感。
2，因为豆瓣酱是咸的，所以最后的食盐量要根据实际情况酌情添加哦~