北京烤鸭如何加热？
之前去北京旅游的时候，刚好有个姐姐带了只烤好的鸭子让我尝尝(她不知道我是南方人没见过烤火炉).当时在旅店很尴尬的问我这鸭子该怎么吃啊（真的不知道怎么吃）后来还是她教我拿刀剔骨切片蘸着酱料好吃.回来之后我尝试过用微波炉，锅蒸，电饭煲炖，电饼铛煎，烤箱烘烤，甚至放到锅中煮熟后冷却切薄片再酱烧.但是感觉都不太对，总是缺少了那么一点味道和口感.直到有一次我用油炸了一下然后放锅里炖了一个多小时，终于味道对了！酥酥脆脆的表皮，又香又嫩的口感，搭配的黄瓜丝和葱丝的味道，还有那独特的香气，哇~太美了~~ 接下来就分享这个简单快捷的做法给大家～
1️⃣买回来的北京烤鸭用清水浸泡出血水，然后冲洗干净放在盘中待用；
2️⃣锅中倒入适量油烧热，放入姜片爆香，然后将洗净的鸭子放入锅中开始小火煎至金黄；
3️⃣加入清水淹没鸭肉，调入食盐、生抽、老抽适量，开大火炖制；
4️⃣汤汁变得浓稠，鸭子也炖熟了，可以享用啦~(剩下的卤汁别扔掉！可以用来卤其它食材哦) 小贴士 ①清洗鸭子的时候不要用铁刷猛刷，容易掉皮（掉皮的鸭子可不好看呢～）
②选择干净的锅具，不然油烟可大了呢！
③为了保持鸭子的形状，可以用筷子或者勺子支撑住鸭子的脑袋部位以防烂掉（反正最后也是啃…） 好啦~今天的分享就到这里啦～希望对大家有帮助！