嘟噜蟹怎么炒好吃？
1、准备食材，螃蟹清洗干净，葱切段，姜切片； 2、锅内放油，油热后放入葱段和姜片爆香； 3、再把螃蟹放到锅中，小火煎炒，使蟹肉上色并熟透； 4、接着调入酱油，糖，醋，白酒，炒出香味；
5、然后加入清水，大火烧开后再用小火焖煮一会； 6、最后放入淀粉勾芡收汁，调入味精和鸡精提味即可。 做螃蟹的时候应该尽量把螃蟹的腥味去除干净，这样吃起来才会更美味。
买回的螃蟹最好先用盐水浸泡一下，这样能尽可能去除其中的腥味物质，在烹饪时也更容易去腥。 另外，在处理螃蟹时，需要把其腮，钳子，爪子等部位的绒毛彻底清理干净，因为这些地方是细菌聚集的部位，而且比较难清洗。