猪胰腺怎么炒好吃？
猪胰（猪的胰腺）别名猪肺、猪脬，是主要用于调理肝病、眼睛疾病的辅助食材，具有补脾益气，补肺润燥，利湿消渴的功效。用于脾虚食少，肺虚咳喘，消渴，小便不利或湿热水肿等症。 那么猪胰腺应该怎么吃呢？下面给大家详细介绍！ 猪胰的食用方法有很多，最常用的就是爆炒了，下面就来看看爆炒猪胰的具体做法吧。
准备食材：猪胰1个，青椒30g，酱油5g，白糖2g，料酒5g，胡椒粉1.5g，鸡精1.5g，葱花10g，蒜末5g，姜末5g，醋5g，香油5g，味精1g，水淀粉适量，高汤适量。
制作步骤如下：
第一步：将猪胰清洗干净后，去水放入锅中，加入适量的清水，煮至半熟后捞起备用；
第二步：青椒清洗干净后去籽，切成块状放入碗中，加入半勺盐搅拌均匀腌制十分钟；
第三步：往锅中加入适量的高汤或者白开水，把酱油、白糖、料酒、胡椒粉、味精、白醋等调料放入锅中调成汁待用；
第四步：锅烧热后加少许食用油润锅，然后倒入调好的汁液和腌好的青椒，大火烧开以后转入小火焖煮5分钟，再下入煮熟的猪肉，改用大火烧沸，然后用水淀粉勾芡，最后放入葱花、蒜末和姜末，淋上香油拌匀即可。
除了爆炒以外，还可以选择用来煲粥喝。下面给大家介绍一款健脾祛湿粥——四神汤。
准备食材：猪肠250g，大米250g，山药20g，茯苓20g，薏苡仁20g。
制作步骤：
1、把猪大肠清洗干净，刮除油脂后切段备用。
2、把所有食材放入锅中，加入清水大火煮开，转小火慢炖两个小时左右，至米烂粥稠即成。
猪胰虽然有很好的食疗功效，但是食用时也有一些禁忌需要特别注意。
1、糖尿病病人忌大量食用，因为猪胰是高碳水化合物、高脂肪的食物，对于糖尿病病人的血糖控制非常不利。
2、高热病人在急性炎症未消退之前应谨慎食用，以免加重胃肠负担，导致病情恶化。