什么素卤子好吃？
老北京豆酱，这个绝对经典！ 具体做法：用五花肉煮汤（不要用瘦肉，没味道），撇去浮沫后，放入切好的姜末，适量大料、葱花、盐，小火煮至入味，冷却后过滤出汤汁，也就是豆酱了。吃的时候用干淀粉调稀，加入葱末、姜末、香油，拌在白面上就吃啦！
我家还有自己烙的薄饼和炖好的四宝豆腐呢~ #(￣▽￣)# 还有就是西府菜中的麻食，也叫焖鱼儿，用面粉和水调成面团，擀成薄片，切成长条状，再用手搓成圆球型小面团。把和好的面擀成片，再切成筷子粗细的条，取一条在掌心按扁，包入适量韭菜绿豆芽馅儿，收口揉成圆球，放在案板上轻轻按压成小饼，放入锅中煎至两面金黄即可。
还可以做凉粉，粉皮等等很多，我是西北人，可能做法稍微不一样，但是味道都是一样的棒~