偏口怎么清蒸好吃？
先上图，这是我做的偏口鱼（小嘴鲈鱼），蒸好后浇上葱蒜和蒸鱼豉油（酱油）调出来的汁儿~好吃的不得了啊~ 下面简单介绍做法 第一步——清理鱼 把鱼处理干净，尤其注意把肚子里面的黑膜撕掉……那东西腥味特别大～ 第二步——改刀 在鱼身上斜切几刀，这样更容易入味儿！
第三步——腌制 这一步很重要！！鱼身上抹盐，锅里烧油，放姜、葱爆香后倒入适量料酒，然后把热油淋在腌好的鱼上，再倒适量生抽，少许白糖提鲜，拌均匀后盖上盖子焖十分钟 以上步骤都是给鱼去腥增香的关键所在哦~~第四步才是最重要的一步啦~~~
第五步——蒸制 鱼腌好以后，摆盘子上锅蒸，水开后计时，大火蒸七分钟后关火，但不要开盖，让鱼儿继续“沐浴”在蒸汽室里3分钟左右，这样可以防止鱼肉变老变粗~
第六步——浇汁儿 关键就在这一步了哈~一定要用新鲜的葱姜丝儿，加上适量蒸鱼鼓油（或者生抽+白糖）调均匀，然后浇在蒸好的鱼上面就OK啦~ 用这个方法做出来得鱼，白白嫩嫩，鲜美可口，一点儿腥味都没有呢。