羊鞭为什么好吃？
作为羊肉的忠实粉丝，我吃过很多种羊肉，新疆羊肉、内蒙羊肉、青海羊肉等等，但让我印象最深的还要属宁夏中宁的羊肉。 中宁县位于宁夏回族自治区中部，地处黄河流域，这里的水源丰富又无工业污染，养殖出的骆驼肉质细嫩、脂肪分布均匀；这里的羊肉口感也很好，不膻不腻，让人吃了就念念不忘。 说到这羊肉，还得从它独特的做法说起。通常我们吃羊肉的方式有两种，一种是清炖，另一种是爆炒。这两种方法做出来的羊肉，味道是有差别，但谈不上太好，也谈不上太难吃。
但我曾在中宁吃过一种叫做“焖炉烤全羊”的美食，当时被惊艳到，至今难忘。 听当地人说，制作“焖炉烤全羊”，要先选用500天左右出栏的小羊，剔骨后浸泡在清水里去掉血水，再用专用工具将肉刮洗干净，然后用开水焯煮一遍。
最关键的是，在做这道菜时，要用特制的砂锅进行焖烧。等到羊肉熟烂后，加上各种调料品，撒上芫荽（香菜）末，就可以上桌了。 我之所以觉得这道“焖炉烤全羊”美味绝伦，是因为用砂锅做的饭菜，本身就有特殊的香味，再加上羊肉本身的鲜香，简直妙不可言！
当然，除了“焖炉烤全羊”外，中宁还有好多好吃的羊肉美食，比如手抓羊肉、涮羊肉等等。
如果你有机会去宁夏中宁，我一定请你尝尝。