吃鱼眼睛有什么作用？
“鱼眼”就是鱼的眼睛，又称鱼睛，具有明目养肝的作用，是养生家们常推荐的食材之一。 《随息居饮食谱》记载其可“补肝脏，明耳目，益筋骨”。《药性切用》认为其可“温补脾胃，益气延年”。日常适当多吃点鱼眼，对于明目、养肝、增智和延缓衰老都有益处。
1.补肝益肾 鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质进入人体后，会起到滋补身体的作用，尤其是对于滋养肝肾有着良好的效果。鱼肉还是优质蛋白的良好来源，人体吸收后，可以迅速的提供能量，改善人体的机能，增加抗疲劳能力。
2.健脑益智 鱼肉含有较高含量的不饱和脂肪酸，这些物质可以有效刺激大脑，从而起到激活脑细胞的效果。不饱和脂肪酸可以帮助消除胆固醇，减少血脂在血管壁的沉淀，有预防老年痴呆的作用。而吃鱼眼则可以更好的补充脑部营养，对于健脑益智有一定的功效。
3.美容护肤 鱼肉中含有较多的维生素A，这种物质可以在机体内转化成视紫红质，从而参与视觉功能的形成。而维生素A又被称为抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，还具有润滑肌肤的功效，有助于美容护肤。所以想要润肤养颜的人也可以适当吃些鱼眼。
4.增强免疫 鱼肉含有丰富的微量元素锌，锌是人体内许多酶的活性成分，有助于调节免疫功能，还可以帮助创伤组织进行蛋白合成，有利于伤口的愈合。