鸡爪如何烹饪好吃？
香辣炸鸡爪 食材准备：鸡爪、小米椒、小葱、大蒜； 调料准备：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、豆瓣酱； 1.把鸡爪冲洗干净，指甲去掉，然后放在一旁备用；小米椒切圈，香葱切段，蒜切末备用。
2.锅中加水，放入鸡爪和姜葱下锅煮，煮开之后捞起沥干水分待用。 这里要注意下，在冷水下锅的时候，鸡爪里的血水会出来，这样吃起来就不会很腥了。同时还可以给鸡爪去骨（这个可以根据自己的喜好选择是否去掉） 3.另起锅烧热，加入油，放入豆瓣酱小火炒出红油。 注意：这里的油可以稍微多一点，因为后面还要炸香料。
4.接着倒入蒜末，小米椒爆香，然后加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一点糖和盐快速炒匀入味。 这些配料都是调味用的，根据自己口味轻重来放就好。
5.接下来就是把刚才煮熟的鸡爪倒进锅里，大火收汁，期间不停翻炒，可以让味道均匀裹住鸡爪。等到汤汁收得差不多了，就可以撒上葱花和小米椒圈出锅装盘了。 是不是非常简单呢！这样做出来的香辣鸡爪味道好极了，外皮酥脆，里面鲜嫩，又辣又麻又香，一口一个超过瘾！喜欢的朋友们赶紧试起来吧~