普通蜗牛好吃吗?

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这个问题,我绝对有话语权!作为福建人,山多,树多,所以……虫子和蛇多了去了(°ㅂ°) 记得小时候,夏天拿个网兜去小溪边抓小龙虾和贝壳,往往都能满载而归。但是最开心的还得是抓到大小合适,干净漂亮的小蜗牛,然后拿到市场卖钱。小蜗牛在我们这边叫“金线虫”,一条小金线,一只小巧的蜗牛,一块钱一堆。那些买了金线虫的人用牙签挑着,放入清水中,过不了多久就能喂得饱饱的。

因为喜欢抓金线虫,所以也总是能在吃饭的时候吃到。那时候总不喜欢吃青菜,爸爸妈妈就把青菜里的小蜗牛挑出来给我拌饭吃,或者烧汤喝。说起来这个菜的做法还真的挺简单——把青菜洗干净,在锅里放适量油,盐,青菜炒熟后捞起放在碗里,把刚刚煮过的金线虫捞起来均匀铺在上面,然后就可以开吃了^O^味道现在回忆起来真是美好呢 ( ̄▽ ̄)~

后来渐渐长大离开家乡,发现外面的世界很大也很美,但是似乎美食也少了些滋味。后来学了药学专业,到了药材基地才知道很多珍贵的食材都是出自于卑微低贱的蜗牛。法国蜗牛,意大利蜗牛还有来自北极圈的冰鲜蜗牛。原来世界上真的有那么多好吃的蜗牛呀… 不过我好像还是没有忘记小时候的味道,如果有机会的话…我想吃自己养的大蜗牛,用青葱和蒜瓣给它煮一锅香喷喷的晚饭,然后再用心地把它喂饱。

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蜗牛营养丰富,其富含大量蛋白质、维生素A、B、C。铁、钙以及一些人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸的含量也非常高,而且脂肪、饱和脂肪酸和钠的含量却很低,因此非常符合现代人饮食营养低脂、清淡的需要。

从中医理论认为,蜗牛味咸,性寒、无毒,有利肠通便、凉血滋阴、降血脂、美容驻颜等功效,适宜于便秘、消化不良以及大便失禁、急迫者食用。对肝肾结石、胆囊结石、胆道蛔虫症,均有疗效。

当然,以上所说的蜗牛营养和功效,是建立在食用新西兰大球牙猛蜗基础上的,土生土长的普通蜗牛并不具备以上功效。而且普通蜗牛的外形、口感、营养、功效和法国蜗牛均存在巨大差异,在食用价值和营养价值上也无法与法国蜗牛相提并论。

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