寿司的米怎么蒸最好吃？
现在的人对米饭的要求真的是越来越高了！ 以前随便买点大米来做米饭，有时候甚至用不了电饭煲就可以做成香喷喷的白米饭了。 但是现在大家要求更高了，要做成颜色好看、饭香味扑鼻、颗粒饱满、晶莹透亮的优质米粮！ 这对于不会控制水温、蒸汽量，没有专业器具的新手小白来说，简直是要了亲命啊~ 所以我就整理了最简单的寿司米做法～
1.挑选米 要做出一碗好吃的寿司，首先要有一个好的米。 我们去超市买米的时候，通常会看到三种类型的米： 有标榜着「日本进口」字样的；有写着「东北大米」「圆糯米」「籼米」等字眼的；还有标注着「泰国香米」的。那么到底哪一种才是我们制作寿司米的好选择呢？ 其实要做寿司，最好的大米是「日本晴田小町」，它是产自日本的珍珠米，营养价值和口感都特别好，但是价格也很贵，一小袋大概就需要30多元。如果是家用的话，我推荐选购价格实惠的「圆糯米」或者「泰国香米」。这两种米的售价一般都在2元左右一斤。 我们在购买大米的时候，可以仔细查看标签，一般来说，标签上都会注明大米的品种。 根据不同的食用需求，大米可以分为如下几类： 做寿司用的米，应尽可能购买标准号中带有 "食用" 二字的，这样大米是经过国家检测合格的，可以放心使用。
2.淘洗 大米中有可能带有灰尘、沙子等杂质，因此我们需要给大米进行一次彻底的清洁工作——淘洗干净。但注意清洗的次数不要过多，否则会损失大米中的营养哦。
3.浸泡 再好的大米，如果我们不给它充足的时间进行浸泡，它也无法膨胀，变得软糯好吃。所以，我们要把大米放在清水中浸泡5个小时以上。 在浸泡的过程中，我们可以加点香油进去，这样可以让做出来的米饭更香。
4.蒸熟 大米浸泡完成后，就可以上锅蒸了。在蒸煮的过程中，我们尽量不要开锅搅拌或翻动米饭，这样做很容易使米饭糊底，影响最终的口感。 如果不小心弄脏了锅底，可以使用锅铲轻轻刮去。 一般情况下，电饭锅的额定电压是220V，蒸米饭需要的额定功率取决于容量，以6人份为例，功率约为800W。如果家中人口较少，可调至600W；若人口超过6人，则需调高功率至900-1000W。 这里给大家传授一个快速熟饭小窍门： 在电饭锅中按下煮饭键后，迅速把刚才泡米饭时加入的食用油倒进锅里，油的数量以平底部为准。盖上盖子，跳闸后再焖制10分钟左右。这样做出来的米饭会很香软可口。
5.冷却 最后，等到电饭煲冷却后打开锅盖，我们就可以得到一锅香甜松软的寿司米啦～