豆角怎么炸的好吃吗？
1.首先把豆角洗净，去头尾，掰成段； 2.然后锅中烧水，放入两勺盐，把豆角倒入焯一下，注意不要过火熟，有点生就可以，捞出备用（这样做是可以去掉豆角的生味）； 3.将焯好的豆角用凉水冲凉控水后，加入两勺淀粉、半勺食用油，搅拌均匀（加淀粉是为了让炸出的豆角酥脆好吃）； 4.起锅热油，油温6成热时，下豆角慢炸至表皮变皱微黄后倒出控油； 5.另起干净锅，倒入适量油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入炸好的豆角翻炒均匀，最后加入少许糖和醋提香调味即可。 一道酥脆好吃的油炸豆角就做好了！
另外，在给大家说两个关于炸物的技巧：
1.食物在下锅炸制前可以先裹上一层鸡蛋液再下锅，这样能有效地防止食物在油炸过程中表面硬脆出现焦糊的情况。
2.在锅内热油的同时，可以将准备好的食材充分搅拌浸渍入味，这样既保证了食材成熟一致，又能避免食物在高温环境下迅速氧化变色，保持食材的翠嫩。