晒干的榛蘑怎么做好吃？
1. 准备食材，干榛蘑用凉水浸泡30分钟以上，洗净；胡萝卜去皮，洗净，切丝；青椒去籽，洗净，切丝。
2. 起锅热油，油热后放入胡萝卜丝、青椒丝煸炒至变色熟透，盛出备用。
3. 另起油锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱花爆香，再倒入泡好的榛蘑爆炒出香味。
4. 加入适量生抽、食盐调味，炒匀，再倒入炒好的胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒均匀即可。 我平时很爱吃菌菇一类的食材，偶尔也会自己买点菌菇做美食。比如之前做的双菇拌粉丝、香菇烧豆筋等等，都是颇受欢迎的家常菜。
这次用的榛蘑，也叫平菇，是生活中常见的食用菌之一。据《中药大辞典》记载，榛蘑具有“清热利湿”的功效，还可“治急性黄疸型肝炎”。
不过，现在生活好了，人们膳食结构发生了改变，出现肝功能异常的几率也大大减少了。所以，我倒是觉得榛蘑最鲜美的味道还是在口感上…… 用酱油、盐、糖等调味品腌制一下，倒进锅里炖烂，盛起来以后吃到嘴里，那可真是唇齿生香啊！ 除了做菜以外，我推荐大家可以试试榛蘑包子或者榛蘑馒头。包子的皮也可以换成核桃面，这样吃起来有嚼劲，也不腻人。